Zeytinyağlı Enginar dolması..

  Merhaba dostlarım;

Egeli olupda enginarı sevmeyen herhalde cok azdır,mevsimi geldimi kocaman kafalı bu harika sebzeyi sofralarımızdan asla eksik etmeyiz..)).Bende bugün sizlere  soframdan eksik etmediğim  enginarın  zeytinyağlı tarifini vereceğim,deniyen arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun..

Malzemeler:

6 adet enginar,şayet ayıklanmış alıyorsanız dolmalık diye tembih etmeniz lazım ki kabuklarıda üstünde olsun..))

2 adet limon

1 kahve fincanı zeytinyağı

1 adet soğan

1 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı şeker

iç malzemeleri

 1 demet taze soğan,dereotu

 1 tane taze sarmısak veya 1 diş kuru sarmısak( ezilecek)

9 çorba kaşığı pirinç

6 çorba kaşığı zeytinyağı

tuz,karabiber

yapılışı:

Enginarların sert yapraklarını soyalım,sapını ve  yaprakların uç kısımlarını  keselim.Bir kaşık yardımı ile içlerindeki tüylü kısmı çıkarıp limonlu suyun içinde bekletelim.)) tabi bu arada yıkamayı unutmayalım özellikle yaprak aralarını.Diğer tarafta iç malzememizi hazırlayalı.pirinci bol su ile nişastası gidene kadar yıkayalım,ince ince doğradığımız taze soğan ve dereotu ile sarımsağı ilave edelim,tuz,karabiber ve zeytinyağı ile tatlandıralım.Hazırladığımızz harcı enginarlarımızın içine dolduralım.Tenceremizin dibine  kuru soğanımızı piyazlık doğrayalım,zeytinyağımızı ekleyelim ve enginarlarımızı  yerleştirelim.Diğer tarafta 1 kaşık unu,1 dardak suda eritelim ve tenceremize koyalım üstünede  1 limon sıkalım ve  biraz daha su ilave edelim.Tencereye koyacağımız su miktarı dolmalarımızın yarısını kaplıyacak kadar olmalı.Tenceredeki suyumuz kaynayana kadar hızlı ateşte ,daha sonra kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirip soğuttuktan sonra enginarlarımızı servise alalım...Afiyet olsunnnn ..

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !